Brugon sur un lit de glace a la vanille nappe de confiture a la framboises

Instructions :
Pour le sirop, portez à ébullition 1/2 litre d'eau avec le sucre puis retirez-le du feu.
Pelez vos fruits, coupez-les en deux et ôtez en le noyaux. Frottez vos fruits avec le 1/2 citron afin qu'ils ne noircissent pas.
Faites-les pocher dans le sirop, c'est à dire lorsque le sirop bout, plongez-les dedans et laissez-les bouillir 10 à 15 minutes juqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Laissez-les refroidir dans le sirop et mettez-les au réfrigérateur bien 2 heures.
Profitez-en pour mettre les 4 ramequins vides ou coupes également au réfrigérateur.
Délayez la confiture de framboise avec le kirsch, sur feu doux.
Dans une poêle, sans matière grasse, faites blondir légèrement les amandes à feu doux puis laissez-les refroidir.

Juste avant de servir:
Répartissez la glace dans les coupes, dépsez dessus les demi-fruits bien égouttés. Arrosez le tout de confiture liquéfiée et parsemez d'amandes.