Buche aux marrons

Instructions :
Eplucher les marrons en les incisant et en les ébouillantant deux minutes avant de les peler (quoique, conseil d'ami, achète-les déjà pelés, tu évites de t'enfiler toutes ces ecorces sous les ongles). Faire bouillir le lait avec le sucre, y jeter les marrons et laisser cuire a couvert 30 minutes a feu doux sans remuer.
Passer à la moulinette et ajouter le beurre.
Laisser fondre à très petit feu (ou au bain-marie), sans y toucher, le chocolat noir avec 2 cuillères à soupe d'eau. A ramollissement complet, ajouter la purée de marron en mélangeant bien.
Verser sur une feuille de papier d'alu pliée en deux, et façonner la buche en relevant les bords. Mettre plusieurs heures au réfrigérateur.