Buche glacee de saint-nicolas, vanille, cafe, noix de coco

Instructions :
Mettez le chocolat cassé en morceaux dans un saladier.
Mettez-le au bain-marie, non-bouillant, et laissez-le fondre.
Ajoutez le beurre en petits morceaux.
Dès que ce dernier est fondu, retirez du feu et fouettez doucement de façon à obtenir un mélange lisse et homogène.
Battez la crème fraîche puis ajoutez-la au chocolat fondu tiède.
Fouettez jusqu'à refroidissement complet.
Mettez 1/3 de la préparation obtenue dans un moule à cake et placez au congélateur 3 heures.
Coupez les glaces très froides en cubes de 3 cm puis mettez-les dans le moule en alternant les parfums.
Versez le reste de la préparation au chocolat sur les cubes de glace. Tassez bien.
Replacez le moule au congélateur au moins 3 heures.
Servez la buche décorée d'amandes effilées et saupoudrée de sucre glace.