Calamars farcis ( variante 2 )
Ingrédients :
2 calamars
100 g de riz cuit à l'eau
1/2 boîte de tomates
6 anchois à l'huile
2 gousses d' ail
1 bouquet de persil
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de chapelure
sel
poivre
2 calamars
100 g de riz cuit à l'eau
1/2 boîte de tomates
6 anchois à l'huile
2 gousses d' ail
1 bouquet de persil
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de chapelure
sel
poivre
Instructions :
Otez la pellicule qui recouvre les calmars, détachez les têtes et ôtez le bec. Nettoyez soigneusement la partie qui forme la poche et ôtez l'os. Hachez les tentacules, l'ail et le persil. Ajoutez le riz cuit, les tomates égrenées et coupées en morceaux, les anchois également coupés en morceaux et 2 cuillerées à soupe d'huile. Mélangez, salez et poivrez. Remplissez les 6 calmars de farce et cousez-les. Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez du reste d'huile, saupoudrez de chapelure et laissez cuire 30 minutes environ à four chaud 210° (thermostat 7). Otez les fils avec des ciseaux avant de servir.
Otez la pellicule qui recouvre les calmars, détachez les têtes et ôtez le bec. Nettoyez soigneusement la partie qui forme la poche et ôtez l'os. Hachez les tentacules, l'ail et le persil. Ajoutez le riz cuit, les tomates égrenées et coupées en morceaux, les anchois également coupés en morceaux et 2 cuillerées à soupe d'huile. Mélangez, salez et poivrez. Remplissez les 6 calmars de farce et cousez-les. Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez du reste d'huile, saupoudrez de chapelure et laissez cuire 30 minutes environ à four chaud 210° (thermostat 7). Otez les fils avec des ciseaux avant de servir.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 5 mai 2001
Auteur :
Date : 5 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Calamars farcis ( variante 2 )
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