Canard braise
Ingrédients :
1 canard
40 g de beurre
20 cl de bouillon
25 g de fécule
citron
sel
poivre
1 canard
40 g de beurre
20 cl de bouillon
25 g de fécule
citron
sel
poivre
Instructions :
Préparer un canard puis le brider. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y mettre la volaille et la faire dorer sur toutes ses faces. Mouiller avec le bouillon. Assaisonner, couvrir hermétiquement et faire cuire au four pendant 2 heures. Passer le jus, le lier avec la fécule, ajouter le jus de citron. Servir avec la sauce dans une saucière.
Préparer un canard puis le brider. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y mettre la volaille et la faire dorer sur toutes ses faces. Mouiller avec le bouillon. Assaisonner, couvrir hermétiquement et faire cuire au four pendant 2 heures. Passer le jus, le lier avec la fécule, ajouter le jus de citron. Servir avec la sauce dans une saucière.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 23 février 2001
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Date : 23 février 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Canard braise
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