Canard braise a l’estragon

Instructions :
Préparer un canard puis le brider. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y mettre la volaille et la faire dorer sur toutes ses faces. Mouiller avec le bouillon. Assaisonner, ajoutez 2 branches d'estragon,, couvrir hermétiquement et faire cuire au four pendant 2 heures. Passer le jus, le lier avec la fécule, ajouter l'estragon frais finement haché. Servir avec la sauce dans une saucière.