Canistrelli au vin blanc ( variante 1 )

Instructions :
Délayez la levure dans de l'eau tiède et la mélanger à 200 g de farine. Mettre dans un endroit chaud à lever pendant 45 minutes environ.
Préchauffer le four à 150°C, thermostat 5.
Dans une vaste terrine, verser le reste de la farine, placer au centre du levain, le beurre, les oeufs, le sucre, le vin blanc, les grains d'anis. Mélanger le tout avec la farine en pétrissant et en ajoutant l'eau peu à peu (la pâte doit rester dure ). Laisser ensuite lever dans un endroit tiède pendant 2 heures. Sortir cette pâte et l'étaler au rouleau sur une épaisseur de 2 cm au maximum.
Découper des carrés, des rectangles, des demies lunes avec la roulette à pâtisserie et les disposer sur une plaque à four huilée. Faire cuire 45 minutes.