Canougats

Instructions :
Faites chauffer dans un poêlon la cassonade et le beurre.
Laissez bouillir pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule de bois.
Faites fondre le chocolat dans l'eau.
l'ajouter au mélange et laissez bouillir encore 10 minutes.
Lorsqu'une goutte précipitée dans un verre d'eau se durcit, le mélange est cuit.
Versez sur un marbre huilé.
Détaillez à l'aide d'un découpoir à caramels.