Caramels au chocolat
Ingrédients :
125 g de sucre en poudre
125 g de miel
125 g de chocolat
125 g de crème fraîche
125 g de sucre en poudre
125 g de miel
125 g de chocolat
125 g de crème fraîche
Instructions :
Mélangez, avec une cuillère en bois, tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux en tournant sans arrêt.Des que tous les ingrédients ont fondu augmentez le feu. Au bout de 15 à 20 minutes contrôler la cuisson qui doit être au grand perlé (115°C). Si vous n'avez pas de thermomètre verser une cuillère à café du mélange dans un verre d'eau. En prenant le caramel entre les doigts vous devez pouvoir former une boule.
Mélangez, avec une cuillère en bois, tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux en tournant sans arrêt.Des que tous les ingrédients ont fondu augmentez le feu. Au bout de 15 à 20 minutes contrôler la cuisson qui doit être au grand perlé (115°C). Si vous n'avez pas de thermomètre verser une cuillère à café du mélange dans un verre d'eau. En prenant le caramel entre les doigts vous devez pouvoir former une boule.
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Auteur :
Date : 14 novembre 2001
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Date : 14 novembre 2001
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Nom de la recette
Caramels au chocolat
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