Caramels durs au cafe
Ingrédients :
250 g de sucre
100 g de crème fraîche
4 cuillères à bouche de café concentré
10 gouttes de jus de citron
250 g de sucre
100 g de crème fraîche
4 cuillères à bouche de café concentré
10 gouttes de jus de citron
Instructions :
Mettre dans le poêlon le sucre, le café et le jus de citron.
Faire chauffer, bouillir pour atteindre le degré de cuisson au lissé ( 30° au pèse-sirop ).
Ajouter la crème et continuer la cuisson jusqu'au grand cassé.
Verser la pâte dans un moule huilé.
Découper à l'emporte-pièce lorsqu'elle est encore tiède.
Mettre dans le poêlon le sucre, le café et le jus de citron.
Faire chauffer, bouillir pour atteindre le degré de cuisson au lissé ( 30° au pèse-sirop ).
Ajouter la crème et continuer la cuisson jusqu'au grand cassé.
Verser la pâte dans un moule huilé.
Découper à l'emporte-pièce lorsqu'elle est encore tiède.
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Auteur :
Date : 2 juillet 2002
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Date : 2 juillet 2002
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Caramels durs au cafe
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