Carottes a l’orientale

Instructions :
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 15 minutes.
Egouttez-les et gardez 1 verre du jus de cuisson.
Mettez les carottes dans un plat creux et arrosez-les du jus du citron.
Faites revenir les 2 gousses d'ail hachées dans l'huile d'olive, ajoutez le coulis de tomate, le persil, le verre de jus de cuisson des carottes et une pointe de paprika.
Versez sur les carottes et laissez refroidir avant de servir.