Carpaccio de boeufs et de fromage de chevre au miel

Instructions :
Couper le rôti de boeuf en tranches trs fines et dépose ces tranches das un plat. Poivrer et huiler la viande d'huile de noix, deux chaque coté Mettre en réfrigérateur pendant 1 heure.

Dans un saladier faire une vinaigrette avec le vinaogre et 6 cuillérées d'huile de noix.

Couper et griller 12 tranches de baguette. Couper 12 tranches de fromage de chèvre. Mettre sur chaque tranche de baguette une tranche de fromage et le conserver sur une plaque allant au four. Napper chaque tranche d'une cuillérée de miel. Passer 2 minutes dans un four chaud.

Assaisonner la mâche nettoyée avec la vinaigrette. La dresser sur le bord de chaque assiette. Disposer harmonieusement le boeuf salé dans l'assiette.

Déposer les gratinés de chèvre.