Carpaccio de daurade
Ingrédients :
600 g de filet de daurade
1 courgette
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
100 g de champignons de Paris, 2 citrons verts,
4 c a soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel
poivre
quelques feuilles de laitue
600 g de filet de daurade
1 courgette
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
100 g de champignons de Paris, 2 citrons verts,
4 c a soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel
poivre
quelques feuilles de laitue
Instructions :
Mettre la daurade a raidir au congelateur 15 minutes. Entre temps lavez les légumes, coupez les poivrons en petits dés, râpez la courgette non epluchée émincez les champignons pressez le jus des citrons et melangez dans un bol avec l'huile et l'ail pressé. Coupez la daurade en tranches tres fines disposez au fur et à mesure sur les assiettes froides, repartir la garniture de légumes et à salade ciselée arrosez d'huile au citron laisser mariner 15 minutes au frigo servir frais.
Mettre la daurade a raidir au congelateur 15 minutes. Entre temps lavez les légumes, coupez les poivrons en petits dés, râpez la courgette non epluchée émincez les champignons pressez le jus des citrons et melangez dans un bol avec l'huile et l'ail pressé. Coupez la daurade en tranches tres fines disposez au fur et à mesure sur les assiettes froides, repartir la garniture de légumes et à salade ciselée arrosez d'huile au citron laisser mariner 15 minutes au frigo servir frais.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 1 mai 2001
Auteur :
Date : 1 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Carpaccio de daurade
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