Carpe a la hongroise
Ingrédients :
1 carpe d'environ 1 kg
500 g de pommes de terre
200 g d'oignons
150 g de tomates pelées
50 g de beurre
50 g de lard fumé
1 poivron vert
1 verre 1/2 de crème fraîche
2 cuillères à café de farine
2 cuillères à café de paprika
1 verre de vin blanc sec
sel
1 carpe d'environ 1 kg
500 g de pommes de terre
200 g d'oignons
150 g de tomates pelées
50 g de beurre
50 g de lard fumé
1 poivron vert
1 verre 1/2 de crème fraîche
2 cuillères à café de farine
2 cuillères à café de paprika
1 verre de vin blanc sec
sel
Instructions :
Faire cuire les pommes de terre 25 minutes dans l'eau salée. Epluchez-les, coupez-les en rondelles. Coupez le lard en morceaux.
Préchauffez votre four à 240°C, thermostat 8.
Lavez votre carpe vous l'eau du robinet. Essuyez-la , coupez-lui la tête, ôtez l'arête centrale à l'aide d'un couteau. Coupez chaque filet en deux dans le sens de la largeur.
Faites des incisions dans ces filets et placez-y les lardons. Appliquez-y du sel et du paprika. Beurrez un plat à four. Etalez les pommes de terre dedans en couche régulière. Mettez dessus les morceaux de poisson, les oignons et le poivron coupés en fines lamelles et les tomates en rondelles.
Mettez le plat au four 10 minutes.
Au bout de ce temps, délayez la crème fraîche avec la farine. Versez sur le poisson.
Baissez la température du four à 180°C, thermostat 6 et poursuivez la cuisson 25 minutes environ. Arrosez de temps en temps avec un cuillère à soupe de vin blanc et retournez les légumes.
Faire cuire les pommes de terre 25 minutes dans l'eau salée. Epluchez-les, coupez-les en rondelles. Coupez le lard en morceaux.
Préchauffez votre four à 240°C, thermostat 8.
Lavez votre carpe vous l'eau du robinet. Essuyez-la , coupez-lui la tête, ôtez l'arête centrale à l'aide d'un couteau. Coupez chaque filet en deux dans le sens de la largeur.
Faites des incisions dans ces filets et placez-y les lardons. Appliquez-y du sel et du paprika. Beurrez un plat à four. Etalez les pommes de terre dedans en couche régulière. Mettez dessus les morceaux de poisson, les oignons et le poivron coupés en fines lamelles et les tomates en rondelles.
Mettez le plat au four 10 minutes.
Au bout de ce temps, délayez la crème fraîche avec la farine. Versez sur le poisson.
Baissez la température du four à 180°C, thermostat 6 et poursuivez la cuisson 25 minutes environ. Arrosez de temps en temps avec un cuillère à soupe de vin blanc et retournez les légumes.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 11 mars 2001
Auteur :
Date : 11 mars 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Carpe a la hongroise
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