Cassolette d’escargots a la dijonnaise
Ingrédients :
1 boite de 4 ou 6 douzaines d'escargots deja cuits
1/2 poireau emince (blanc seulement)
1 echalote seche hachee
30 ml de beurre (2 cuillères à soupe)
75 ml de vin blanc sec (5 cuillères à soupe)
75 ml de bouillon de volaille (5 cuillères à soupe)
60 ml de creme 35% (4 cuillères à soupe)
60 ml de Dijonnaise Maille (4 cuillères à soupe)
Sel
poivre
muscade au gout
1 boite de 4 ou 6 douzaines d'escargots deja cuits
1/2 poireau emince (blanc seulement)
1 echalote seche hachee
30 ml de beurre (2 cuillères à soupe)
75 ml de vin blanc sec (5 cuillères à soupe)
75 ml de bouillon de volaille (5 cuillères à soupe)
60 ml de creme 35% (4 cuillères à soupe)
60 ml de Dijonnaise Maille (4 cuillères à soupe)
Sel
poivre
muscade au gout
Instructions :
Rincer les escargots a l'eau tiede et les egoutter.
Faire chauffer le beurre dans une casserole et faire suer le poireau et l'echalote durant trois minutes environ.
Ajouter ensuite les escargots et assaisonner de sel et de poivre ainsi que de muscade. Verser le vin blanc et le bouillon de volaille, cuire trois minutes. Ajouter la creme et la Dijonnaise.
Des les premiers bouillons arreter la sauce.Rectifier l'assaisonnement et
servir
Rincer les escargots a l'eau tiede et les egoutter.
Faire chauffer le beurre dans une casserole et faire suer le poireau et l'echalote durant trois minutes environ.
Ajouter ensuite les escargots et assaisonner de sel et de poivre ainsi que de muscade. Verser le vin blanc et le bouillon de volaille, cuire trois minutes. Ajouter la creme et la Dijonnaise.
Des les premiers bouillons arreter la sauce.Rectifier l'assaisonnement et
servir
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 3 juin 2001
Auteur :
Date : 3 juin 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Cassolette d'escargots a la dijonnaise
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