Cassolettes d’escargots aux cepes

Instructions :
Faire revenir les cepes dans un peu de beurre et un peu d'huile.
Ajouter les escargots. Faire revenir quelques minutes.
Mettre la persillade et laisser mijoter un instant. Deglacer au vin blanc sec.
Ajouter sel, poivre, muscade.
Laisser reduire a feu doux et finir avec la creme fraiche.
Servir en cassolette, avec des fleurons.