Cerises au riz creme fouettee

Ingrédients :
180 g de riz
1/2 litre de lait
125 g de sucre
2 cuillères de crème fouettée
500 g de cerises
100 g de sucre

Instructions :
Lavez le riz sans le faire tremper. Jetez le dans un litre d'eau bouillante et laissez bouillir 2 minutes. Egouttez et versez aussitôt dans le lait bouillant. Réglez le feu pour maintenir à ébullition douce et laissez cuire très doucement pendant environ 30 minutes. Lorsque le riz à absorber tout le lait et qu'il est bien tendre, retirez du feu. Ajoutez le sucre et mêlez avec une fourchette pour ne pas briser les grains de riz. Versez dans un moule en couronne passer à l'eau froide et mettez au frais. Lavez et équeuttez les cerises. Faites les cuire 10 minutes avec 1 petit verre d'eau et 100 g de sucre.
Pour présenter, démoulez la couronne de riz , mettez au centre la compote de cerises et décorez avec la crème fouettée.
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Cerises au riz creme fouettee
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