Champignons toastes

Instructions :
Faites à la moulinette, une purée avec les champignons et les oignons.

Préparez une béchamel épaisse : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez bien. Ajoutez ensuite le lait, petit à petit, afin d'éviter les grumeaux. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Ajoutez-y la crème fraîche, puis incorporez la purée de champignons.

Faites revenir au beurre ou passez au grille-pain les tranches de pain de mie. Nappez-les copieusement avec la préparation. Passez-les au four chaud pendant 5 minutes.

Servez chaud.

Gardez 3 ou 4 têtes de champignons que vous émincerez. Avant de servir, décorez avec des lamelles de champignons crus.