Charlotte au cassis

Instructions :
Diluez le kirsch et l'eau dans une assiette creuse. Plongez-y rapidement les biscuit, un à un, sans les détremper, pour tapisser le fond et les parois d'une moule à charlotte.
Fouettez le sucre glace avec la crème fraîche. Aérez au maximum.
Garnissez le moule, par couches alternées, de gelée de cassis, de biscuits légèrement humectés et de crème fouettée. Terminez par des biscuits.
Lorsque la charlotte est finie, couvrez-la d'une assiette avec un poids dessus. Mettez au réfrigérateur 12 heures au minimum.
Démoulez au moment de servir.