Charlotte aux marrons a la creme fraiche

Instructions :
Faites macérer les biscuits dans le rhum. Disposez-en quelques-uns au fond et
sur les parois d'un moule à charlotte. Faites fondre le chocolat sur feu doux
avec une noix de beurre. Hors du feu, ajourez-y le reste de beurre, la purée de
marrons, les jaunes d'oeufs. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Incorporez-les au mélange. Versez-en la moitié dans le moule garni. Disposez
dessus une couche de biscuits. Couvrez avec le reste du mélange. Terminez par le reste de biscuits. Mettez 2 heures au réfrigérateur ou, à défaut, au frais
jusqu'au lendemain. Démoulez. Mangez avec de la crème fraîche