Charlottes aux noix a la creme anglaise nappee de chocolat

Instructions :
Réduissez les noix en poudres après en avoir réservé quelques unes.
Dans un saladier, travaillez le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.
Ajoutez les noix.

Préparez la crème anglaise:
Faites chauffer le lait, la crème avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, à feu doux jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre. Versez le mélange lait et crème, après avoir retiré la vanille.
Faites cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans laisser bouillir. Laissez refroidir.
Incorporez 1/3 de la crème anglaise, mélangez et réservez.
Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte de biscuits à la cuiller, côté plat vers l'intérieur.
Remplir le moule de la préparation.
Recouvrez d'une couche de biscuits, côté plat vers l'extérieur.
Mettez au réfrigérateur au moins 12 heures.

Préparez le glaçage:
Faites fondre le chocolat découpé en morceaux avec 3 cuillères à soupe d'eau au bain-marie.
Remuez afin d'obtenir une crème sans grumeaux.

Démoulez la charlotte.
Nappez-la avec le chocolat.
Décorez avec les noix réservées.
Servez avec le reste de crème anglaise.