Chayotes au gratin

Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
Pelez, coupez en quartiers en ôtant les parties dures et les graines, les chayotes. Mettez-les dans une casserole d'eau froide dans laquelle vous aurez délayé le jus de citron et la farine. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Egouttez bien.
Mettez les chayotes dans un plat à gratin beurré.
Salez, poivrez, arrosez avec 30 g de beurre fondu. Mettez dans le four à cuire 35 à 40 minutes.
Ensuite, retournez les chayotes et parsemez avec le gruyère râpé et la chapelure. Arrosez avec le reste de beurre fondu et faites gratiner 20 minutes.