Cheveux d’ange au fromage

Instructions :
Portez à ébullition dans une casserole le sucre et l'eau. Au bout de 5 minutes, ajoutez le jus de citron, portez à ébullition et laissez refroidir à température ambiante.
Ecrasez le fromage à l'aide d'une fourchette.
Faites fondre le beurre dans un moule 30 x 30. Ajoutez-y les cheveux d'ange. Mélangez délicatement les cheveux d'ange de façon à ce qu'ils soient bien enrobés de beurre. Réservez-en la moitié.
Répartissez l'une des moitiés dans le moule en tassant légèrement. Recouvrez de fromage écrasé. Finissez en recouvrant avec la deuxième moitié des cheveux d'ange. Tassez bien.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Faites cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les cheveux d'ange soient bien dorés.
A la sortie du four, versez dessus le sirop froid, laissez absorber quelques instants et servez chaud.