Chili con carne ( variante 1 )

Ingrédients :
une dizaine de petits piments rouges pour chili
huile d'olive
1 kg d'oignons
4 poivrons verts
1 boite de tomates pelées
1 boite de maïs
450 g de viande hachée
250 g de haricots rouges
épices diverses

Instructions :
Faire revenir les piments dans l'huile jusqu'à ce qu'ils noircissent. Les retirer et faire revenir les oignons. Ajouter les poivrons en lamelles. Quand tout est bien mélangé, ajouter la viande et faire revenir le tout. Mettre les tomates pelées et assaisonner (thym, laurier, sel, poivre).
Cuire par ailleurs les haricots rouges avec un oignon piqué de clous de girofle, une carotte et un bouquet garni: 45 minutes à l'autocuiseur.
Lorsque la viande a bien mijoté, mélanger avec les haricots et ajouter le maïs en grains.
Servir chaud.

Nombre de personnes : 40
Auteur : Philipe
Date : 2 juin 2001