Chop souey ( variante 1 )

Ingrédients :
500 g de grillade de porc ou de poulet
500 g en tout de différents légumes suivant la saison : carottes, navets, courgettes, poivrons, haricots verts, tomates, oignons
200 g de germes de soja
10 g de champignons noirs
10 g de champignons parfumés (à faire tremper d'avance)
une cuillerée à café de piment doux
une pointe de piment de Cayenne
deux cuillerées à soupe de soja
quelques cuillerées d'huile

Instructions :
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, coupez la viande en fines lanières et faites-la dorer.
Lavez et épluchez les légumes coupés également en fines lanières.
Quand la viande est d'une bonne couleur, salez, ajoutez la sauce de soja et mettez les légumes, sauf le soja.
Faites-les revenir vivement en remuant, et laissez cuire 7 à 10 minutes: ils doivent rester croquants.
Ajoutez le piment doux le Cayenne et les germes de soja.
Laissez quelques minutes. Servez avec du riz blanc.

Nombre de personnes : 6
Auteur : Philipe
Date : 4 juin 2001