Chou-fleur a la polonaise
Ingrédients :
1 chou-fleur d'environ 1 kg
100 g de beurre
4 oeufs durs
2 cuillères à soupe de pain de mie rassis émietté
un peu de vinaigre
sel
1 chou-fleur d'environ 1 kg
100 g de beurre
4 oeufs durs
2 cuillères à soupe de pain de mie rassis émietté
un peu de vinaigre
sel
Instructions :
Coupez le chou-fleur en trognons. Retirez les feuilles extérieures et les grosses côtés. Lavez à l'eau vinaigrée. Egouttez. Faites cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites durcis les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante.
Lorsque le chou-fleur est cuit, égouttez-le. Mettez-le dans un plat de sercice assez creux et parsemez avec les jaunes d'oeufs durs passés à la moulinette. Réservez au chaud.
Faites fondre le beurre à la poêle. Ajoutez la mie de pain émiettée. Laissez frire jusqu'à jusqu'à ce que le beurre mousse et prenne une couleur légèrement noisette.
Versez chaud sur le chou-fleur.
Coupez le chou-fleur en trognons. Retirez les feuilles extérieures et les grosses côtés. Lavez à l'eau vinaigrée. Egouttez. Faites cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites durcis les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante.
Lorsque le chou-fleur est cuit, égouttez-le. Mettez-le dans un plat de sercice assez creux et parsemez avec les jaunes d'oeufs durs passés à la moulinette. Réservez au chaud.
Faites fondre le beurre à la poêle. Ajoutez la mie de pain émiettée. Laissez frire jusqu'à jusqu'à ce que le beurre mousse et prenne une couleur légèrement noisette.
Versez chaud sur le chou-fleur.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 23 mars 2001
Auteur :
Date : 23 mars 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Chou-fleur a la polonaise
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