Choux-raves farcis au tofu et aux legumes

Instructions :
Eplucher les choux-raves, couper l'extrémité supérieure et les creuser pour laisser 1 centimètre d'épaisseur la paroi.
Dans une grande casserole, verser le fond de légumes légèrement salé, y faire cuire les choux-raves creusés pendant 5-6 minutes. Retirer les choux et les égoutter.
Pendant ce temps, couper le tofu en petits dés. Verser le tofu dans un bol, arroser de vinaigre et de sauce de soja. Laisser macérer.
Eplucher les carottes et céleri, puis les découper en petits dés. Laver le brocoli et le couper en petites touffes.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire revenir les légumes. Ajouter ensuite les petits morceaux de tofu. Assaisonner de sel, poivre, de piment et d'ail selon le goût recherché.
Incorporer doucement la crème fraîche.
Dans une poêle, sans huile, faire griller les graines de sésame. Farcir les choux-raves de légumes et saupoudrer de graines de sésame avant de servir.