Cioppino

Instructions :
Laver les epinards. Enlever les tiges et hacher les feuilles. Laver les aromates, les hacher. Laver le poivron, l'epepiner et le hacher. Eplucher et ecraser les gousses d'ail. Mélanger le tout et réserver. Laver les coquillages. Eplucher les crevettes et laver le poisson. Dans une grande marmite, placer en alternance avec une couche d'épinards: d'abord les coquillages, le crabe, le poisson et les crevettes. Achever par une couche d'épinards. Saler chacune des couches.
Mélanger tomates, concentré, huile, vin et poivre. Verser le tout dans une marmite.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1/2 heure. Ajouter de l'eau si nécessaire. Servir dans des assiettes profondes en repartissant poisson et fruits de mer.