Clafoutis patissier aux raisins

Ingrédients :
500 g de raisins
300 g de pâte brisée
200 g de sucre en poudre
100 g de crème fraîche
20 g de farine
20 g de beurre
4 oeufs
1/4 de litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d'eau de fleur de boulanger

Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
Etendez votre pâte sur votre plan de travail fariné. Garnissez-en une tourtière beurrée. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et mettez-la au four 10 à 15 minutes.
Dans une petite casserole, portez à ébullition le lait et le sucre vanillé. Hors feu, ajoutez la crème fraîche, mélangez-bien et laissez refroidir.
Dans un petit saladier, travailler au fouet les oeufs entiers avec le sucre en poudre de façon à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez-les ensuite au lait, tout en battant au fouet, puis l'eau de fleur d'oranger. Pelez puis coupez vos fruits en 2. Disposez-les sur votre fond de tarte et versez la crème dessus.
Faites cuire au four environ 20 minutes.

Nombre de personnes : 6
Auteur : Philipe
Date : 27 mars 2001