Coeur de framboise

Instructions :
Pour faire le coeur :
Couper une bande de carton et agraffer les 2 extrémités. Faire un pli à l'opposé pour former un coeur.
Recouvrir le carton en entourant les bords avec du papier d'aluminium. Tendre un film plastique à l'intérieur du coeur.


Pour la mousse :
Dans un saladier, mettre de l'eau froide et faire tremper la gélatine.
Dans une casserole, faire chauffer la crème anglaise.
Mixer les frambroises et mélanger avec la crème et la gélatine.

Pour le moulage de la mousse :
Verser cette mousse dans le coeur et laisser refroidir 6 heures dans le réfrigérateur.
Démouler, enlever le film de plastique et présenter dans une assiette.