Coeur de veau grille a l’anglaise

Instructions :
Préparez le beurre maître d'hotel:
Malaxez à la fourchette tous les ingrédients indiqués, ainsi que quelques gouttes de jus de citron. Roulez en forme de cylindre et mettez au réfrigérateur.
Nettoyez le coeur, coupez-le dans l'épaisseur en tranches. Enduisez-les de beurre fondu, puis enrobez-les de mie de pain émiettée.
Mettez les tranches sur le grill chaud et faites griller 3 minutes par face. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Mettez le bacon sur le grill.
Présentez les tranches de coeur et de bacon intercalées. Déposez une rondelle de beurre maître d'hotel sur chaque tranche de coeur.