Collier d’agneau a la menthe

Instructions :
Pelez puis pilez l'ail.
Lavez, ciselez, 2 ou 3 branches de menthe fraîche.
Salez et poivrez la viande.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez-y la viande coupée en tranches.
Dorez les sur toutes les faces.
Réservez la viande au chaud et jetez les matières grasses.
Faites fondre le beurre, ajoutez-y l'ail, le bouillon et la menthe ciselée.
Remettez la viande et portez le tout doucement à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter, à feu doux, 1 heure.