Compote d’abricots au kirsch

Instructions :
Laver les abricots et les couper en deux, retirer les noyaux, en casser quelques-uns et mettre les amandes décortiquées à macérer dans le kirsch. Faire bouillir l'eau et le sucre. Mettre les abricots dans ce sirop. Faire cuire 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir dans le sirop. Egoutter les demi-fruits du sirop, les mettre dans des ramequins. Faire réduire le sirop, quand il commence à épaissir, ajouter le kirsch. Laisser refroidir. Napper les abricots avec ce sirop.