Confiture cynorrhodon

Instructions :
Mettez les baies partagées en deux dans le sens de la longueur, après avoir coupé la tige et la fleur, dans la bassine à confiture.
Recouvrez d'eau et laissez cuire environ 30 minutes à gros bouillons.
Réservez jusqu'à complet refroidissement.
Passez au moulin à légumes plusieurs fois avec des grilles différentes puis finir au chinois pour retirer les poils restant.
Récupérez la pulpe passée.
Pesez-la puis mettez-la dans la bassine à confiture. Ajoutez le sucre ( 400 g par kg ), la gousse de vanille et le jus de citron.
Faites cuire le tout environ 5 minutes après ébullition.
Mettre la confiture dans des bocaux, fermer hermetiquement et stériliser pendant 30 mn.