Confiture de cerises aux groseilles
Ingrédients :
500 g de groseilles rouges
1 dl d'eau
2 kg de cerises
1/2 litre d'eau
2 kg de sucre
500 g de groseilles rouges
1 dl d'eau
2 kg de cerises
1/2 litre d'eau
2 kg de sucre
Instructions :
Lavez et égrenez les groseilles. Mettez-les dans une casserole avec l'eau, faites-les éclater pendant 6 mn en pressant bien pour faire sortir le jus. Filtrez ce jus et gardez-le en attente. Lavez, égouttez, équeutez et dénoyautez les cerises. Mettez l'eau et le sucre dans la bassine à confiture et portez à ébullition. Laissez épaissir pendant quelques minutes, jusqu'à la nappe (25° au pèse-sirop), jetez-y les cerises et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides (20 mn environ). Ajoutez alors le jus de
groseilles et continuez la cuisson pendant 5 minutes
Lavez et égrenez les groseilles. Mettez-les dans une casserole avec l'eau, faites-les éclater pendant 6 mn en pressant bien pour faire sortir le jus. Filtrez ce jus et gardez-le en attente. Lavez, égouttez, équeutez et dénoyautez les cerises. Mettez l'eau et le sucre dans la bassine à confiture et portez à ébullition. Laissez épaissir pendant quelques minutes, jusqu'à la nappe (25° au pèse-sirop), jetez-y les cerises et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides (20 mn environ). Ajoutez alors le jus de
groseilles et continuez la cuisson pendant 5 minutes
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Auteur :
Date : 8 février 2001
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Date : 8 février 2001
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Confiture de cerises aux groseilles
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