Confiture de melons ( variante 1 )

Instructions :
Prendre des melons bien mûrs.
Les couper en quatre.
Oter les pépins et la peau. Couper la pulpe en petits morceaux. Prélever le zeste du citron en ruban. Faire un sirop dans la bassine à confiture avec le sucre et l'eau. A l'ébullition, verser les fruits et le jus de citron dans ce sirop et laisser cuire modérément.
Lorsque les quartiers de melon deviennent
transparents, ajouter le zeste de citron et la gousse de vanille.
Ne pas les laisser plus de 15 minutes.
Quand la confiture est cuite, la verser dans les verrines. Laisser refroidir avant de couvrir.