Confiture de pasteque ( variante 2 )

Instructions :
Eplucher, enlever les pépins et couper en morceaux la chair d'une pastèque. Ajouter le poids de sucre correspondant.
Laisser macérer une nuit.
Le lendemain, ajouter un citron coupé en dés et une gousse de vanille. Cuire à feu moyen en remuant (20 à 25 minutes environ).
Arréter la cuisson lorsqu'une goutte de sirop versée sur une assiette fraîche, fige immédiatement. Mettre en pots. Couvrir à froid.