Confiture d’oranges ameres a la cannelle et au gingembre

Instructions :
Nettoyez bien les oranges douces avec une brosse et sous l'eau froide de votre robinet. Coupez-les ensuite en fines rondelles, jetez les deux extrémités de chaques oranges.
Faites chauffer dans la bassine à confiture à feu doux 300 g de sucre et 1 verre et demi d'eau. Laissez fondre le tout, tout en mélangeant.
Portez à ébullition, ajoutez les rondelles d'oranges douces et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Ajoutez les épices ( gingembre et cannelle en poudre et bâton ), le reste de sucre, le jus de pomme, le jus de citron, le jus d'oranges amères et mélangez.
Montez de nouveau à ébullition et faites cuire 10 minutes à feu vif tout en écumant jusqu'à la prise.
Vérifiez la cuisson: prendre une assiette que vous aurez au préalablement placée 5 minutes au congélateur et y verser un peu de confiture, celle-ci doit prendre la forme d'une goutte bombée, ne pas couler et se rider légèrement sous la pression du doigt.
Mettre en pots.