Congre roti a la cocotte minute

Instructions :
Faites fondre le beurre dans la cocotte, ajoutez-y l'oignon en rondelles saupoudrez les de farine puis faites-y dorer le poisson des 2 côtés. Arrosez avec le vin blanc et ajoutez le bouquet garni. Salez, poivrez.
Epluchez les pommes de terre et mettez-les dans le panier au dessus du poisson, fermez la cocotte.
Faites cuite 12 minutes à partir du chuchotement de la soupape.