Conserve de sauce tomate
Ingrédients :
2 kg de tomates olivettes
1 oignon haché
1/2 verre d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
1 cuillérée à café bombée de sucre en poudre
sel et poivre
2 kg de tomates olivettes
1 oignon haché
1/2 verre d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
1 cuillérée à café bombée de sucre en poudre
sel et poivre
Instructions :
Choisir des tomates bien mûres et passer sous l'eau froide.
Les fendre et les presser pour les vider de leurs graines et de leur eau.
Les passer au presse purée et en recueillir la pulpe dans un saladier.
Faire blondir l'oignon avec 1/2 verre d'huile.
Ajouter la purée de tomates et la faire épaissir à feux doux 10-12 minutes.
Saler et poivrer et écumer le dessus de la sauce si necessaire.
Aromatiser avec du basilic, ajouter le sucre et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse.
La verser bouillante dans les bocaux et les refermer hermétiquement et les faire stériliser 20 minutes.
Conserver cette sauce tomate dans un endroit sec et sombre.
Choisir des tomates bien mûres et passer sous l'eau froide.
Les fendre et les presser pour les vider de leurs graines et de leur eau.
Les passer au presse purée et en recueillir la pulpe dans un saladier.
Faire blondir l'oignon avec 1/2 verre d'huile.
Ajouter la purée de tomates et la faire épaissir à feux doux 10-12 minutes.
Saler et poivrer et écumer le dessus de la sauce si necessaire.
Aromatiser avec du basilic, ajouter le sucre et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse.
La verser bouillante dans les bocaux et les refermer hermétiquement et les faire stériliser 20 minutes.
Conserver cette sauce tomate dans un endroit sec et sombre.
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Auteur :
Date : 8 janvier 2003
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Date : 8 janvier 2003
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Conserve de sauce tomate
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