Conserves de risotto aux legumes

Instructions :
Peler les saucisses, mettre la chair dans une sauteuse avec un peu d'huile et faire dorer le tout.

Ajouter les coeurs d'artichaut préalablement rincés dans de l'eau citronnée, coupés en tranches fines.

Ajouter les petits pois et les champignons qui auront ramolli dans de l'eau tiède.

Aromatiser avec thym, mouiller de 2 louches de bouillon chaud, couvrir la sauteuse et laisser cuire 1/2 heure à feu doux.

Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée ; 8 minutes après le début de l'ébullition, l'égoutter et le rincer rapidement à l'eau froide et l'égoutter de nouveau.

A ce moment-là, retirer la viande, les champignons et les petits pois du fait-tout, puis dégraisser le jus de cuisson.

Remettre le récipient sur le feu, faire chauffer, ajouter le riz sauté ; ajouter alors la chair des saucisses, les petits pois et les champignons puis saupoudrer le tout de quelques cuillérées à soupe de fromage râpé.

Verser la préparation dans une barquette huilée, laisser refroidir, bien fermer et mettre au congélateur.

Au moment d'utiliser le plat, le faire réchauffer le four 40-45 minutes.