Conserves de riz aux haricots rouge

Instructions :
La veille, dans un récipient, faire tremper les haricots rouges dans l'eau froide.

Dans un fait-tout, faire blondir l'oignon dans un peu de beurre. Ajouter la sauce tomate et mélanger le tout.

Ajouter les haricots égouttés, mouiller avec le bouillon et laisser cuire 3/4 d'heure à couvert.

Verser le riz, le faire revenir dans la sauce en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.

Le faire cuire en y ajoutant au fur et à mesure du bouillon très chaud. Eteindre le feu lorsqu'il est à point.

Laisser refroidir le risotto.

Verser dans une barquette le risotto et mettre au congélateur.

Avant utilisation, sortir le plat et le faire décongeler à température ambiante ; ensuite ensuite un peu de bouillon chaud, quelques noisettes de beurre, du fromage râpé et le réchauffer au four.