Coq de bruyere aux petits suisses roti

Instructions :
Mettre dans la volaille un petit suisse , saler, poivrer. Disposez des petits morceaux de beurre sur la pintade, salez-le, poivrez-le. Le mettre au four thermostat 8 pendant 1 heure environ ( 15 minutes par 500g ) le retourner de temps en temps.
Otez la volaille du plat. Mettre un petit suisse dans le jus, mélangez bien puis remettre le plat pendant 5 minutes au four.
Découpez la volaille. Servez chaud avec le jus dans une saucière.