Coquilles de veau aux girolles
Ingrédients :
1 bocal de girolles
250 g de veau rôti
50 g de beurre
40 g de farine
40 g de gruyère râpé
2 verres de lait
citron
sel
poivre
1 bocal de girolles
250 g de veau rôti
50 g de beurre
40 g de farine
40 g de gruyère râpé
2 verres de lait
citron
sel
poivre
Instructions :
Hacher la viande de veau. Dans une petite casserole faire fondre 30 g de beurre, ajouter la farine. Remuer. Mouiller avec le lait chaud et la cuisson des champignons. Remuez sur feu doux jusqu'à consistance d'une crème épaisse. Saler et poivrer. Mélanger à la sauce les girolles et la viande de veau. Prendre 4 coquilles soit en porcelaine à feu, soit des coquilles Saint Jacques, les remplir avec la préparation. Semer dessus du gruyère râpé. Faire gratiner 5 minutes à four chaud, pour qu'elles soient bien dorées.
Hacher la viande de veau. Dans une petite casserole faire fondre 30 g de beurre, ajouter la farine. Remuer. Mouiller avec le lait chaud et la cuisson des champignons. Remuez sur feu doux jusqu'à consistance d'une crème épaisse. Saler et poivrer. Mélanger à la sauce les girolles et la viande de veau. Prendre 4 coquilles soit en porcelaine à feu, soit des coquilles Saint Jacques, les remplir avec la préparation. Semer dessus du gruyère râpé. Faire gratiner 5 minutes à four chaud, pour qu'elles soient bien dorées.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 29 avril 2001
Auteur :
Date : 29 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Coquilles de veau aux girolles
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