Cordon bleu a la fourme de pierre-sur-haute

Instructions :
Faites revenir cuire les escalopes dans une peu d’huile, couvrez-les de jambon et de fromage coupés en petits dés. Repliez les escalopes en deux sur leur garniture, farinez-les puis passez-les dans les œufs au préalablement battus et la chapelure.
Faites-les frire ensuite à la poêle environ 10 minutes dans de l’huile et du beurre.
Servez avec des pommes de terre rissolées et une salade.