Cotes de porc a la boulangere

Instructions :
Préchauffez le four thermostat 7, 210°C. Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez en rondelles épaisses, épongez-les, enduisez un plat allant au four avec 20 g de beurre, disposez-y les rondelles de pomme de terre, salez et poivrez, arrosez avec le vin blanc, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le liquide arrive à la surface des pommes de terre, glissez au four et laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez-les en rondelles, faites chauffer 50 g de beurre dans une petite casserole à fond épais, mettez-y les oignons à dorer 4 minutes en mélangeant à la cuillère de bois, puis retirez-les du feu. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, faites dorer les côtes de porc dans l'huile chaude puis égouttez-les. Quand les pommes de terre ont cuit 20 minutes, sortez-les du four, posez les côtes de porc au-dessus, salez et poivrez, recouvrez avec les oignons, assaisonnez à nouveau, enfournez et laissez cuire encore 30 minutes. Servez dès la sortie du four, dans le plat de cuisson.