Cotes de veau sauce roquefort aux pates fraiches

Instructions :
Hacher finement les échalotes, émietter le thym. Les repartir sur 6 feuilles de papier aluminium avec sauge et basilic. Badigeonner les côtes d'huile d'olive. Assaisonner de poivre du moulin mais sans sel. Poser les côtes sur les herbes, recouvrir chacune d'une tranche de jambon, de 2 rondelles de tomate, de sauge, de basilic et de thym. Poivrer à nouveau et terminer par le roquefort malaxé avec la crème fraîche. Fermer les papillotes et faire cuire 30 minutes à four très chaud 240°C thermostat 8. Servez avec des pâtes fraîches simplement beurrées.