Coupes de mousse marbree au chocolat blanc et chocolat noir

Instructions :
Cassez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez-y le café très fort.
Cassez le chocolat blanc et faites-le fondre au bain-marie.
Dans le récipient contenant le chocolat noir, ajoutez 3 jaunes d'oeufs et le rhum.
Dans le récipient contenant le chocolat blanc ajoutez le beurre et 3 blancs d'oeufs.
Montez les 3 blancs d'oeufs restant en neige très ferme.
Séparez les blancs en neige en deux, incorporez une partie au chocolat noir et l'autre au chocolat blanc.
Réservez les 2 chocolats au réfrigérateur 2 heures environ.
Au bout de ce temps, mélangez-les de façon à obtenir une mousse marbrée et répartissez-la dans des coupes individuelles.