Courge aux champignons gratinee au parmesan

Instructions :
Epluchez la courge, ôtez-en les pépins et les filaments, coupez la ensuite en tranches et faites-les cuire au four.
Faites-en une purée.
Dans une casserole, faites cuire dans le beurre et une cuillère d'huile les chapignons émincées, assaisonnez avec la gousse d'ail hachée.
Toujours sur le feu, ajoutez la courge en purée et mélangez bien.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Dans une terrine, ajoutez à la purée la crème fraîche, le parmesan, les jaunes d'oeuf, le sel, le poivre puis les blancs d'oeufs montés en neige très ferme.
Beurrez un plat, saupoudrez-le de chapelure, versez-y le mélange, répartissez-le soigneusement, daupoudrez de chapelure, versez un filet d'huile et faites gratiner au four.
Servez chaud.