Court-bouillon au vinaigre

Ingrédients :
Prévoir le volume d'eau qui permet de recouvrir complètement le poisson

Pour 3 litres d'eau:
1 verre de vinaigre
75 g de carottes épluchées et découpées en rondelles
75 g d'oignons
1 clou de girofle
1 branche de persil
sel
poivre